Efectul pozitiv al morcovilor asupra sanatatii este legat in principal de continutul in betacaroten care, in organism, se transforma in vitamina A. Aceasta are un rol foarte important in acuitatea vizuala, lipsa vitaminei A putand cauza orbire.
Morcovii imbunatatesc densitatea pielii, reduc ridurile, incetinesc degradarea colagenului si aelastinei, cresc apararea organismului si rezistenta la bolile infectioase; are proprietati diuretice si dezintoxicante; echilibreaza flora intestinala.
Fiind mai buni decat orice medicament, nu doar un elixir pentru frumusete, morcovii sunt indicati in dermatite, uscarea pielii, orbire, fragilitatea unghiilor si a parului, regleaza activitatea intestinala.
Studii recente demonstreaza ca alimentele bogate in betacaroten diminueaza chiar si riscul de aparitie a tumorilor pulmonare si ale cavitatii orale (in special la fumatori); regleaza nivelul hormonal; ajuta la buna functionare a ficatului; tonifica rinichii; purifica sangele.