Budinca de gris cu fructe
Ingrediente pentru 4 portii:
-400 g fructe
-90 g zahar
-125 ml smantana
– o jumatate de litru de lapte
– un pachetel zahar vanilinat
-sare
-50 g gris din grau comun
Mod de preparare:
Fructele se spala, se usuca atent prin tamponare si se aleg. Se taie in bucatele si se presara 30 g de zahar peste ele. Intr-o oala mica se amesteca laptele cu smantana si cu zaharul vanilinat, se adauga restul de zahar si se fierbe la foc mic pana clocoteste. Grisul se cerne si se amesteca incet in laptele clocotit, lasand sa fiarba usor, pana cand se umfla. Grisul se pune in farfurii adanci, iar fructele se aseaza deasupra.
Orez cu lapte si cu afine
Ingrediente pentru 4 portii:
- 250 g orez
- o jumatate de litru de lapte
- sare
- 220g de zahar
- Coaja rasa de lamaie
- 350g afine
Mod de preparare
Pentru orezul cu lapte se fierbe jumatatea de litru de lapte cu o jumatate de litru de apa, o priza de sare si se adauga orezul. Orezul se fierbe aproximativ 20 de minute, pana se inmoaie, amestecand des, iar la final adaugam zahar. Intre timp se spala afinele si se lasa la scurt. Un sfert de litru de apa se fierbe cu zahar si cu coaja de lamaie, se adauga afinele si se mai fierb inca 5 minute pana cand se sparg. Se baga in blender si se incorporeaza apoi in orezul cu lapte.
Panna cotta cu cocos
Ingrediente pentru 4 portii:
-4 foi de gelatina alba
-250g lapte de cocos din conserva
-250g frisca
-80g zahar
-doua felii rotunde de ghimbir, curatate de coaja
– 2 linguri de fulgi de cocos
Mod de preparare:
Se inmoaie gelatina in apa rece. Se fierb la foc mic, in vas neacoperit, frisca, laptele de cocos, zaharul si ghimbirul timp de 5 minute. Se ia vasul de pe foc si se incorporeaza gelatina prin amestecare. Se indeparteaza ghimbirul. Se toarna amestecul in 5 forme de 150 de grame si se lasa 5 ore la rece. Se rumenesc fulgii de cocos intr-o tigaie uscata si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit si panna cotta se rastoarna pe o farfurie si se decoreaza cu fulgi de cocos.
Text: Cosmina Iorga