Cireșele sunt fructe delicioase și populare, cunoscute pentru gustul lor dulce și ușor acidulat. Aceste fructe cresc pe cireși (Prunus avium/ Prunus cerasus) și sunt consumate proaspete sau folosite în diverse preparate culinare. Fructe bogate în vitaminele A şi C, în săruri minerale, mai ales potasiu, şi in fibre.
Tipuri de cireșe
Cireșe dulci (Prunus avium):
- Au un gust dulce și sunt consumate în principal proaspete.
- Culorile pot varia de la roșu deschis la aproape negru.
Cireșe amare (Prunus cerasus):
- Au un gust mai acru și sunt utilizate frecvent în produse de patiserie, gemuri și lichioruri.
- De obicei, sunt mai mici și de o culoare mai închisă comparativ cu cireșele dulci.
Utilizări culinare
- Proaspete: Gustare sănătoasă și delicioasă.
- Dulceață și gem: Folosite pentru a prepara conserve de fructe.
- Prăjituri și plăcinte: Adaugă un gust distinctiv și o textură suculentă.
- Băuturi: Ingredient în sucuri, smoothie-uri, și lichioruri precum vișinata.
Recoltarea și păstrarea
- Recoltarea: Cireșele se culeg de obicei în lunile mai-iulie, în funcție de varietate și climă.
- Păstrarea: Cel mai bine se păstrează în frigider, unde pot rezista câteva zile. Pentru o păstrare mai lungă, pot fi congelate sau conservate.
Curiozități despre cireșe
- Cireșele sunt originare din regiunea Mării Negre și au fost cultivate de mii de ani.
- Unii consideră că cireșele ajută la ameliorarea durerilor musculare și la îmbunătățirea somnului datorită conținutului de melatonină.
Câte calorii au cireșele
Cireșele sunt relativ sărace în calorii, ceea ce le face o opțiune sănătoasă pentru gustări. Conținutul caloric al cireșelor poate varia ușor în funcție de varietate și de cât de dulci sunt, dar, în general, 100 de grame de cireșe proaspete conțin aproximativ 63 de calorii. Aceste calorii provin în principal din carbohidrați (zaharuri naturale și fibre), iar cireșele conțin foarte puține grăsimi și proteine.
Pe lângă conținutul caloric redus, cireșele sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, făcându-le o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.
Vitaminele pe care le găsim în cireșe
Cireșele sunt o sursă bună de vitamine esențiale care contribuie la sănătatea generală. Iată principalele vitamine pe care le conțin cireșele:
- Vitamina C
- Beneficii: Susține sistemul imunitar, contribuie la producerea de colagen (importante pentru sănătatea pielii, a vaselor de sânge și a oaselor), și acționează ca un antioxidant puternic.
- Conținut: Aproximativ 7 mg de vitamina C la 100 de grame de cireșe.
- Vitamina A
- Beneficii: Esențială pentru sănătatea ochilor, a pielii și pentru funcționarea normală a sistemului imunitar.
- Conținut: Cireșele conțin betacaroten, care este un precursor al vitaminei A. Aproximativ 128 IU (Unități Internaționale) de vitamina A la 100 de grame de cireșe.
- Vitamina K
- Beneficii: Importantă pentru coagularea sângelui și pentru sănătatea oaselor.
- Conținut: Aproximativ 2,1 micrograme de vitamina K la 100 de grame de cireșe.
- Vitamina E
- Beneficii: Acționează ca un antioxidant, protejând celulele împotriva daunelor oxidative.
- Conținut: Cireșele conțin cantități mai mici de vitamina E, aproximativ 0,1 mg la 100 de grame.
- Vitamine din complexul B
- Vitamina B6 (Piridoxină):
- Beneficii: Ajută la metabolismul proteinelor și la producerea de neurotransmițători.
- Conținut: Aproximativ 0,049 mg la 100 de grame.
- Vitamina B9 (Folat):
- Beneficii: Important pentru sinteza și repararea ADN-ului, precum și pentru producerea de celule roșii din sânge.
- Conținut: Aproximativ 4 micrograme la 100 de grame.
- Vitamina B5 (Acid pantotenic):
- Beneficii: Esențială pentru metabolismul energetic și pentru sinteza hormonilor.
- Conținut: Aproximativ 0,199 mg la 100 de grame.
- Vitamina B3 (Niacina):
- Beneficii: Contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și la metabolismul energetic.
- Conținut: Aproximativ 0,154 mg la 100 de grame.
- Vitamina B2 (Riboflavină):
- Beneficii: Ajută la metabolismul energetic și la menținerea sănătății pielii și ochilor.
- Conținut: Aproximativ 0,033 mg la 100 de grame.
- Vitamina B1 (Tiamină):
- Beneficii: Contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și la metabolismul carbohidraților.
- Conținut: Aproximativ 0,027 mg la 100 de grame.
10 beneficii ale consumului de cireșe
Cireșele sunt nu doar delicioase, ci și foarte benefice pentru sănătate datorită conținutului lor bogat în nutrienți și compuși bioactivi.
- Antioxidanți puternici
Cireșele sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi antocianinele și quercetina, care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Acești antioxidanți pot reduce riscul de boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer.
- Proprietăți anti-inflamatorii
Compușii din cireșe au efecte anti-inflamatorii, ceea ce poate ajuta la reducerea inflamației și a durerii asociate cu afecțiuni precum artrita. Antocianinele și cianidina din cireșe au demonstrat că reduc markerii inflamatori în organism.
- Îmbunătățirea somnului
Cireșele, în special cele amare, conțin melatonină, un hormon natural care reglează ciclurile de somn. Consumul de cireșe sau de suc de cireșe poate îmbunătăți calitatea somnului și poate ajuta la combaterea insomniei.
- Beneficii pentru sănătatea inimii
Cireșele sunt bune pentru sănătatea cardiovasculară. Antioxidanții din cireșe pot reduce colesterolul LDL (rău) și pot îmbunătăți sănătatea arterelor. De asemenea, cireșele sunt o sursă bună de potasiu, care ajută la menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase.
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge
Compușii bioactivi din cireșe pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le un aliment benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să-și mențină nivelul de zahăr sub control.
- Îmbunătățirea recuperării musculare
Cireșele și sucul de cireșe sunt populare în rândul sportivilor datorită capacității lor de a reduce durerile musculare și de a accelera recuperarea după exerciții intense. Acest efect este atribuit proprietăților antiinflamatorii și antioxidanților prezenți în cireșe.
- Susținerea sistemului imunitar
Cireșele sunt o sursă bună de vitamina C, care este esențială pentru un sistem imunitar sănătos. Vitamina C stimulează producerea de celule albe din sânge, care luptă împotriva infecțiilor și bolilor.
- Sănătatea pielii
Antioxidanții și vitamina C din cireșe contribuie la menținerea unei pielii sănătoase, ajutând la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi și la stimularea producției de colagen, esențial pentru o piele fermă și elastică.
- Ajutor pentru digestie
Cireșele conțin fibre alimentare, care sunt esențiale pentru un sistem digestiv sănătos. Consumul de cireșe poate preveni constipația și poate promova o digestie regulată.
- Scăderea riscului de gută
Studiile sugerează că consumul de cireșe poate reduce nivelurile de acid uric în sânge, ceea ce poate ajuta la prevenirea atacurilor de gută.