Căpșunele, cunoscute științific sub numele de Fragaria, sunt fructe de pădure delicioase și populare, cu multe beneficii, apreciate pentru gustul lor dulce și aroma intensă. Ele sunt utilizate în numeroase preparate culinare, de la deserturi la băuturi.
Căpșunele sunt relativ ușor de cultivat și pot fi crescute atât în grădină, cât și în ghivece. Necesită multă lumină solară și sol bine drenat. Este important să se îndepărteze frunzele și fructele moarte pentru a preveni bolile și pentru a stimula producția de fructe.
Iată câteva informații despre căpșune și beneficiile aduse de ele:
Informații generale. tipuri de căpșune
- Căpșune de grădină (Fragaria × ananassa): Cele mai comune, sunt cele pe care le găsim în supermarketuri și piețe. Acestea sunt mari, suculente și dulci.
- Căpșune de pădure (Fragaria vesca): Mai mici și mai aromate, aceste căpșune cresc sălbatic în păduri și au un gust intens.
- Căpșune alpine (Fragaria vesca var. semperflorens): Similare cu cele de pădure, dar sunt cultivate și au fructe mai mari.
Căpșune, utilizări culinare
- Deserturi: Folosite în prăjituri, tarte, înghețată și salate de fructe.
- Băuturi: Sucuri, smoothie-uri, milkshake-uri și cocktailuri.
- Conserve: Dulceață, gemuri și jeleuri.
- Salate: Adaugă un gust dulce-acrișor salatelor de verdețuri.
Căpșune, beneficii pentru sănătate
Căpșunele sunt nu doar delicioase, ci și foarte benefice pentru sănătate datorită conținutului lor bogat în nutrienți și antioxidanți.
Iată câteva dintre principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de căpșune:
1. Bogate în Vitamina C
Căpșunele sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este esențială pentru un sistem imunitar sănătos. Vitamina C ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor și sprijină vindecarea rănilor.
2. Antioxidanți puternici
Căpșunele conțin antioxidanți precum antocianinele, quercetina și kaempferolul, care ajută la combaterea stresului oxidativ și a inflamației în organism. Acești antioxidanți pot reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
3. Sănătatea inimii
Consumul de căpșune este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Căpșunele ajută la scăderea tensiunii arteriale, reducerea nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și îmbunătățirea funcției endoteliale, toate acestea contribuind la sănătatea inimii.
4. Îmbunătățirea sănătății sigestive
Căpșunele sunt bogate în fibre dietetice, care ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv, prevenind constipația și susținând un tranzit intestinal regulat.
5. Controlul glicemiei
Căpșunele au un indice glicemic scăzut și pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, fiind benefice pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care doresc să prevină diabetul de tip 2.
6. Sănătatea oaselor
Căpșunele conțin mangan, care este important pentru sănătatea oaselor și pentru metabolizarea proteinelor și carbohidraților.
7. Sănătatea pielii
Antioxidanții și vitamina C din căpșune contribuie la menținerea sănătății pielii, prevenind îmbătrânirea prematură și protejând pielea de daunele provocate de expunerea la soare și de poluare.
8. Îmbunătățirea funcțiilor cognitive
Studiile sugerează că antioxidanții din căpșune pot ajuta la prevenirea declinului cognitiv legat de vârstă și la îmbunătățirea funcțiilor cognitive, inclusiv a memoriei și a învățării.
9. Proprietăți anti-inflamatorii
Căpșunele au proprietăți anti-inflamatorii care pot ajuta la reducerea inflamației în corp, fiind benefice pentru persoanele care suferă de afecțiuni inflamatorii cronice, cum ar fi artrita.
10. Hidratare
Căpșunele au un conținut ridicat de apă (aproximativ 91%), ceea ce le face un aliment hidratant, contribuind la menținerea unui nivel optim de hidratare în organism.
Beneficii. Ce vitamine conțin căpșunele?
Căpșunele sunt bogate în diverse vitamine și minerale, contribuind astfel la aportul nutritiv al organismului. Principalele vitamine pe care le conțin căpșunele includ:
- Vitamina C: Căpșunele sunt excelente surse de vitamina C, fiind recunoscute pentru conținutul lor ridicat din acest nutrient. Vitamina C este esențială pentru sistemul imunitar, sănătatea pielii, vindecarea rănilor și absorbția fierului.
- Vitamina K: Căpșunele conțin și vitamina K, care este importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
- Vitamine din complexul B: În căpșune se găsesc mai multe vitamine din complexul B, cum ar fi:
- Vitamina B6: Este importantă pentru metabolismul proteinelor și pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
- Acid folic (vitamina B9): Esențial pentru formarea celulelor sanguine și pentru dezvoltarea normală a țesuturilor.
- Niacina (vitamina B3): Ajută la metabolismul energetic și la menținerea sănătății pielii.
- Vitamina E: Căpșunele conțin și vitamina E, un antioxidant care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și contribuie la menținerea sănătății pielii.
- Vitamina A: Căpșunele conțin în cantități mici și vitamina A, sub formă de beta-caroten, care este importantă pentru sănătatea vederii, creșterea și dezvoltarea celulară.
În plus față de vitamine, căpșunele sunt o sursă bună de minerale precum potasiul, magneziul, calciul și fosforul, care susțin funcțiile musculare, nervoase și oaselor.