Masa de Paște este un prilej de bucurie și reuniune cu familia, dar și o provocare pentru cei care doresc să își mențină greutatea. Alegerea atentă a preparatelor și a porțiilor, precum și integrarea legumelor de sezon, pot contribui la o masă festivă echilibrată și sănătoasă.
Legumele proaspete de primăvară, precum salata verde, ceapa verde, usturoiul verde și ridichile, sunt bogate în vitamine și minerale esențiale. Acestea nu doar că îmbogățesc gustul preparatelor, dar oferă și senzația de sațietate, având un aport caloric redus. Consumul acestor legume ajută la prevenirea problemelor digestive și la menținerea unei greutăți optime.
Cori Grămescu, nutriționist și instructor de pilates explică cum ne putem bucura de masa de Paște și cum putem savura preparatele tradiționale fără a acumula kilograme în plus:
„Sărbătorile Pascale înseamnă bucurie, liniște și timp petrecut alături de cei dragi. Desigur, mesele abuna de bunătăți cărora cu greu le putem refuza, dar cu mici strategii, ne putem bucura de mesele festive de Paște fără a ne compromite obiectivele de sănătate și greutate. Este important să ne organizăm mesele astfel încât să nu consumăm toate preparatele tradiționale la o singură masă. Distribuirea acestora pe parcursul zilei ajută la evitarea supraîncărcării digestive și a aportului caloric excesiv.
Chiar și în cazul preparatelor preferate, este esențial să fim atenți la cantitățile consumate. De exemplu, limitarea la o felie subțire de cozonac sau pască și o porție moderată de drob poate face diferența în menținerea greutății. Pentru a reduce aportul de grăsimi saturate, puteți opta pentru combinații de carne de miel și carne de pasăre, astfel să vă puteți bucura de gustul tradițional, dar cu un impact caloric mai redus.”
Meniu de Paște pe 3 zile
Pentru a vă bucura de sărbătorile pascale fără grija kilogramelor în plus, nutriționistul Cori Grămescu recomandă un meniu echilibrat pe parcursul a trei zile. Acest plan alimentar include preparate tradiționale adaptate pentru a fi mai sănătoase și mai puțin calorice.
Ziua 1
- Mic dejun: Un ou fiert tare; o felie mică de drob preparat din ficat de curcan și verdeață; legume proaspete: ardei gras, ridichi, ceapă verde;
- Gustare: O felie subțire de cozonac;
- Prânz: Cotlete de miel la grătar (gătite fără ulei suplimentar); Salată mixtă cu rucola, andive, ridichi, ardei gras, mărar, măcriș, ceapă verde și zeamă de lămâie;
- Cină: Piept de curcan la cuptor cu legume asortate (dovlecei, vinete, ardei) gătite fără ulei
Ziua 2
- Mic dejun: Omletă din două ouă cu spanac și brânză slabă; salată de crudități: roșii cherry, castraveți, ceapă verde;
- Gustare: O felie subțire de pască fără aluat;
- Prânz: Ciorbă acră de curcan, preparată în stil grecesc cu gălbenuș de ou și zeamă de lămâie si o pulpă de pui la grătar cu garnitură de legume verzi la abur;
- Cină: Salată de quinoa cu legume proaspete și bucăți de piept de pui la grătar;
Ziua 3
- Mic dejun: Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, amestecat cu fructe de pădure și semințe de chia;
- Gustare: O mână de nuci și migdale crude
- Prânz: Drob de pui cu salată verde, ridichi și ceapă verde;
- Cină: Pește la grătar cu garnitură de sparanghel și broccoli la abur
„Consumul simultan de preparate grele, precum ouă, friptură cu cartofi, drob, cozonac, pască și alcool, suprasolicită sistemul digestiv și contribuie inevitabil la creșterea în greutate. Nu uitați să consumați cel puțin 2 litri de apă pe zi pentru a sprijini digestia și metabolismul și să evitați consumul de băuturi alcoolice pe stomacul gol. Pentru a compensa aportul caloric crescut din timpul sărbătorilor, este recomandat să includem activități fizice în rutina zilnică. O oră de mers pe jos vă ajută să ardeți între 200-300 kcal, în funcție de intensitate; activități precum badminton, volei sau fotbal cu familia și prietenii sunt distractive și eficiente pentru arderea caloriilor sau o plimbare cu bicicleta timp de 30 de minute poate consuma între 250-500 kcal, în funcție de ritm și teren,” spune nutriționistul.
Atenție la conținutul caloric al preparatelor tradiționale
Masa de Paște este un moment de bucurie, dar și o provocare pentru menținerea unei alimentații echilibrate. Deși preparatele tradiționale sunt delicioase, ele pot fi bogate în calorii și grăsimi, ceea ce poate duce la un aport caloric excesiv. Alegerea unor combinații sănătoase și controlul porțiilor sunt esențiale pentru a evita creșterea în greutate în perioada sărbătorilor.
„Masa de Paște include preparate tradiționale delicioase, dar care pot avea un conținut caloric ridicat. Este esențial să fim conștienți de aportul caloric al fiecărui fel de mâncare pentru a menține un echilibru în alimentație.
Iată câteva exemple: o porție 100 de grame de drob de pui furnizează aproximativ 200-250 kcal; o felie de cozonac, tot de 100 g conține în jur de 400 kcal; 100 g de pască are aproximativ 300 kcal; o porție de 100 g de carne de miel la cuptor furnizează aproximativ 250-300 kcal, în funcție de metoda de preparare; un ou umplut cu pastă de ficat sau maioneză poate conține între 70 și 100 kcal, în funcție de ingredientele utilizate; o porție de 150 g de salată de boeuf preparată cu maioneză tradițională poate avea în jur de 200-250 kcal; o felie de 100 g de tort de ciocolată poate furniza între 350 și 450 kcal, în funcție de rețetă., iar un ou de ciocolată de 20 g, aproximativ 100-120 kcal.
Astfel, pentru a menține un echilibru alimentar în timpul sărbătorilor pascale, vă recomand să: savurați preparatele preferate în cantități moderate pentru a evita excesul caloric; să optați pentru combinații de carne de miel și carne de pasăre, astfel încât să vă bucurați de gustul tradițional cu un aport caloric mai redus și să evitați consumul la aceeași masă a mai multor feluri de mâncare bogate în calorii și grăsimi,” recomandă specialistul.
Prin conștientizarea conținutului caloric al preparatelor tradiționale și adoptarea unor strategii alimentare echilibrate, vă puteți bucura de mesele festive de Paște fără grija kilogramelor în plus.
Despre Cori Grămescu
Cori Grămescu, nutriționist și instructor de pilates a reușit de-a lungul unei cariere de peste 18 ani să ajute peste 35.000 de oameni să-și schimbe viețile, să ajungă la greutatea dorită, fără epuizare și fără înfometare. Prima sa carte – “Vindecarea relației cu mâncarea și cu propriul corp” este o poveste personală despre sănătate și echilibru, o carte cu recomandări și sfaturi atât din zona de sport, cât și din zona de nutriție, dar și prima carte din România cu un cerc de suport pentru toți cititorii.
Cori Grămescu este omul care s-a luptat cu kilogramele în plus și a câștigat. Cori interacționează zilnic cu mii de femei dornice să descopere secretele unui trup sănătos. De pe canalele de social media, utilizatorii pot afla răspunsuri la întrebări despre mâncare, sport, rețete, obiective realiste pentru transformare, dar și despre modul în care stresul afectează digestia sau despre cum pot pune capăt mâncatului emoțional.
foto: PR, shutterstock